3.把菜装到容器里(坛子或瓶子)
(三) 煮适量的开水，待水凉后根据自己的口味放进适量的白糖和食盐搅散。如果想酸就放少点盐，想甜就放多点糖（注意：盐不能放得太少，不然会很酸的。一般糖和盐的比例是10:1，味道稍微比我们平时喝的汤浓一点就行了）。 (四) 把调好味的水倒进装好菜的瓶子里就大功到成了（一定要完全冷却的开水不然腌出来的菜不脆）。
(五) 10天后就有酸中带甜，又香又脆，色味俱全的酸菜咯。
